Para a população estes foram os sítios arqueológicos mais facilmente reconhecíveis, por isso a sua numerosa presença no mapeamento arqueológico. Representam as ruinas das antigas instalações de produção de açúcar, implantadas no Recôncavo a partir do século XVI, dando início à ocupação Portuguesa do território. Hoje é possível ver as espessas paredes de alvenaria, um dos elemento que resiste ao tempo, se destacando na paisagem, mesmo que cercadas pelo mato.